Ramen Birria yang lezat ini dibuat dengan saus birria yang beraroma dan daging yang empuk. Ini adalah makanan kenyamanan yang sempurna dan favorit mutlak di rumah kami.
Mencari lebih banyak resep Meksiko? Cobalah Pozole Verde, Chilaquiles, atau Burrito Kacang dan Keju!
Mengapa saya menyukai resep ini:
Flavourful – Saus birria memiliki rasa yang begitu lezat dan berani yang benar-benar menjadi daya tarik hidangan ini. Menenangkan – Tidak ada yang mengalahkan Birria Ramen yang lezat ini di hari yang dingin. Ini adalah makanan rumahan terbaik! Anda juga bisa menggunakan saus sisa dengan daging sisa dari daging panggang, daging babi yang ditarik atau tambahkan ayam suwir rotisserie
Apa itu Birria?
Birria adalah hidangan Meksiko populer yang mengandung daging, biasanya kambing, tetapi bisa juga daging sapi, domba, kambing, atau ayam. Daging selalu dimasak dalam kuah dengan cuka, cabai kering, bawang putih, dan rempah-rempah.
Cara membuat Birria Ramen:
Campurkan Bahan: Tambahkan tomat dan bawang ke dalam panci kaldu yang sangat besar (6+qt) dengan api sedang. Masak selama beberapa menit sambil diaduk. Tambahkan siung bawang putih utuh, biji cabai kering, dan semua bumbu kecuali daun salam.
Membuat Saus: Masak selama 5 menit, sering diaduk. Tambahkan cuka dan 4 gelas air. Didihkan, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 15 menit, terbuka.
Blend: Tambahkan campuran ke dalam blender dan haluskan sehalus mungkin. Tuang campuran melalui saringan jaring halus, kembali ke dalam panci.
Didihkan: Tambahkan 6 cangkir kaldu sapi dan 1 sendok makan garam halal. Didihkan. Tambahkan iga pendek, daging panggang dan 2 lembar daun salam. Tutup, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 2 ½ jam atau sampai daging empuk.
Daging Suwir: Keluarkan daging ke piring dan suwir-suwir. Buang tulang dan daun salam.
Penyajian: Masak mi ramen sesuai petunjuk kemasan. Gunakan penjepit untuk menambahkan mi yang sudah dimasak ke dalam mangkuk. Tuangkan sesendok kaldu birria panas di atasnya dan taburi dengan irisan daging sapi, daun ketumbar, bawang merah, dan perasan air jeruk nipis segar.
Membuat Instruksi Ke Depan dan Pembekuan:
To Make Ahead: Semua komponen untuk makanan ini dapat disiapkan sebelumnya dan disimpan secara terpisah di lemari es. Cukup panaskan saus, kaldu, dan daging, lalu masak mie ramen saat siap disajikan.
Membekukan: Daging, kaldu, dan saus dapat dibekukan dalam kantong atau wadah freezer yang terpisah. Cairkan semalaman di lemari es sebelum digunakan. Gunakan untuk Birria Ramen buatan sendiri, atau Birria Tacos!
Ikuti saya untuk resep hebat lainnya
resep
▢ 8 cabai guajillo kering*▢ 3 cabai kering pasilla▢ 2-3 cabai arbol kering*▢ 5 tomat Roma, dipotong-potong (sekitar 1,5 pon)▢ 1 bawang putih, dicincang kasar▢ 1 kepala bawang putih dikupas, (10-12 cengkih)▢ 1 sendok makan merica hitam utuh▢ 1 sendok makan biji jintan utuh , (atau 1 ½ sendok teh jintan bubuk)▢ 1 sendok makan daun oregano kering▢ 1 sendok makan timi kering▢ ½ sendok teh biji ketumbar utuh , (atau ¼ sdt ketumbar bubuk, atau 4 -5 siung utuh)▢ 1 sendok teh akar jahe cincang segar▢ 1 inci batang kayu manis Meksiko *, (atau ⅛ sendok teh kayu manis bubuk)▢ 2 sendok makan cuka sari apel, atau putih▢ 4 gelas air▢ 2 daun salam▢ 3 lb potongan daging sapi panggang, potong-potong besar▢ 4 tulang iga sapi pendek*▢ 1 sendok makan garam kosher▢ 6 cangkir kaldu sapi rendah sodium▢ 8 bungkus mie instan kering, bumbu dibuang
Siapkan Chili Kering: Kenakan sarung tangan jika diinginkan, bilas cabai dan gunakan gunting untuk membukanya dan buang batang dan bijinya.
Membuat Saus: Tambahkan tomat dan bawang ke dalam panci kaldu yang sangat besar (6+qt) dengan api sedang. Masak selama beberapa menit sambil diaduk. Tambahkan seluruh siung bawang putih, cabai, dan semua bumbu kecuali daun salam. Masak selama 5 menit, sering diaduk. Tambahkan cuka dan 4 gelas air. Didihkan, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 15 menit, terbuka.
Blend: Tambahkan campuran ke dalam blender dan haluskan sehalus mungkin. Tuang campuran melalui saringan jaring halus, kembali ke dalam panci.
Tambahkan 6 cangkir kaldu sapi dan 1 sendok makan garam halal. Didihkan.
Tambahkan iga pendek, daging panggang dan 2 lembar daun salam. Tutup, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 2 ½ jam atau sampai daging empuk.
Angkat daging ke piring dan potong-potong. Buang tulang dan daun salam.
Masak mie Ramen sesuai petunjuk kemasan. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan mie dari cairan masakan dan tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk. Tuangkan sesendok kaldu birria panas di atasnya dan taburi dengan irisan daging sapi, daun ketumbar, bawang merah, dan perasan air jeruk nipis segar.
Ramen: Gunakan mie ramen rasa apa saja–buang bungkus bumbunya. (Saya menemukan saya menikmati ramen birria dengan mie kering, tetapi Anda bisa menggunakan mie ramen yang didinginkan.) Masak dalam air mendidih sampai al dente. Kami juga menyukai ini dengan secangkir ramen Tapatio. Tambahkan setengah sendok kaldu birria, dan sedikit air panas dan masak sesuai petunjuk paket. Tambahkan daging suwir, bawang bombay, dan daun ketumbar sebelum disajikan. Membuat Instruksi Ke Depan: Semua komponen untuk makanan ini dapat disiapkan sebelumnya dan disimpan secara terpisah di lemari es. Cukup panaskan saus, kaldu, dan daging, lalu masak mie ramen saat siap disajikan. Petunjuk Pembekuan: Daging, kaldu, dan saus dapat dibekukan dalam kantong atau wadah freezer yang terpisah. Cairkan semalaman di lemari es sebelum digunakan. Gunakan Birria Ramen buatan sendiri ini, atau Birria Tacos! Sisa: Gunakan sisa daging dan kaldu untuk membuat Birria Taco!
Kalori: 504kkalKarbohidrat: 17gProtein: 50gLemak: 28gLemak Jenuh: 12gLemak Tak Jenuh Ganda: 2gLemak Tak Jenuh Tunggal: 14gLemak Trans: 2gKolesterol: 157mgSodium: 1837mgKalium: 1673mgSerat: 6gGula: 5gVitamin A: 3090I9UVitamin 1mgIroncium8mg: 1mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
