Resep Chicken Tetrazzini yang lezat ini adalah lambang makanan rumahan, dibuat dengan mudah dari awal, dan hidangan yang akan menyenangkan para pemakan yang paling pemilih.
Mencari lebih banyak hidangan pasta? Cobalah Shrimp Linguine, Manicotti, atau Baked Mac and Cheese!
Mengapa saya menyukai resep ini:
Nostalgia: Ibu saya sering membuatkan kami ayam tetrazzini dan pada saat itu Anda mendambakan casserole panggang yang lembut dan nyaman, Chicken Tetrazzini ini cocok untuk Anda. Mie spageti yang dilemparkan ke dalam saus putih kental dan keju dan dipanggang. Dari Scratch: Begitu banyak resep online yang menggunakan sup kalengan tetapi versi buatan sendiri yang mudah ini menggunakan bahan-bahan dapur dasar, tumis jamur (yang SAYA SUKA, tetapi Anda dapat mengabaikannya), dan sedikit anggur putih untuk perasa. Gunakan Daging Sisa: Ini adalah salah satu resep favorit saya untuk dibuat jika saya memiliki sisa ayam atau kalkun matang (atau rotisserie) ekstra di lemari es.
Cara membuat Ayam Tetrazzini :
Tumis Jamur (Opsional): Tambahkan mentega ke oven belanda atau panci di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan jamur, sebarkan menjadi lapisan yang rata. Tumis selama beberapa menit dengan api sedang, lalu balik dan masak di sisi lainnya selama beberapa menit.
Tambahkan Sayuran: Aduk seledri dan bawang bombai dan masak, aduk sesekali, selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik. Tuang dalam ¼ cangkir anggur putih untuk membakar wajan dan masak selama 1-2 menit. Keluarkan isinya ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Buat Roux: Tambahkan sisa ¼ cangkir mentega ke dalam wajan dan aduk tepung. Masak selama 1 menit, aduk terus.
Membuat Saus: Masukkan susu dan kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga rata. Bumbui dengan kaldu ayam, garam, merica, dan paprika. Setelah saus mulai agak mengental, angkat dari api.
Campurkan: Masukkan ½ cangkir keju mozzarella dan ¼ cangkir keju parmesan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Aduk sayuran tumis. Tambahkan mie matang, ayam matang, dan peterseli, lalu gunakan penjepit untuk mengaduk dan melapisi semuanya dengan saus.
Panggang dan Sajikan: Tuang ke dalam piring casserole dan ratakan menjadi lapisan yang rata. Taburi dengan sisa ½ cangkir keju mozzarella dan ¼ cangkir keju parmesan. Panggang pada suhu 375 selama 25 menit. Sajikan Tetrazzini Ayam yang mudah ini dengan salad hijau atau irisan atau sayuran panggang dan stik roti.
Variasi Resep:
Pasta: Gunakan spageti gandum utuh, atau jenis pasta favorit Anda. Kalkun Tetrazzini: Kalkun sedikit lebih ramping daripada ayam, meski keduanya dianggap sebagai jenis daging yang lebih ramping. Saya suka memasukkan sisa ayam dan kalkun dalam makanan yang mudah ini.
Membuat Instruksi Ke Depan dan Pembekuan:
To Make Ahead: Tumis sayuran dan masak sausnya. Simpan saus dan pasta yang sudah dimasak secara terpisah di lemari es, lalu gabungkan saat siap dipanggang.
Untuk Membekukan: Casserole yang dikompilasi mungkin dibekukan, tetapi tidak akan terlalu “cakep” setelah dipanggang, karena pasta akan menyerap sebagian saus. Cairkan seluruhnya sebelum dipanggang.
Ikuti saya untuk resep hebat lainnya
resep
▢ 1 lb mi linguine, (atau sub spaghetti atau angel hair)▢ 8 ons jamur cremini segar, atau jamur kancing, diiris (opsional)▢ ½ cangkir mentega, dibagi▢ ½ bawang kuning, potong dadu▢ 2 iga seledri, dicincang▢ 3 siung bawang putih, cincang▢ ¼ cangkir anggur putih▢ 1/4 cangkir tepung serbaguna▢ 2 cangkir susu▢ 1 cangkir kaldu ayam rendah natrium▢ 1 sendok teh pasta kaldu ayam, atau satu kubus▢ 1/2 sendok teh garam berbumbu Lawry▢ 1/8 sendok teh paprika▢ 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk▢ 1 cangkir keju mozzarella yang baru diparut, dibagi▢ 1/2 cangkir keju parmesan yang baru diparut, dibagi▢ 1 ½ cangkir ayam matang, dicincang▢ 1/3 cangkir peterseli cincang segar
Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan
Tumis sayuran: Tambahkan mentega ke oven belanda atau panci di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan jamur, sebarkan menjadi lapisan yang rata. Tumis selama beberapa menit dengan api sedang, lalu balik dan masak di sisi lainnya selama beberapa menit. Tambahkan seledri dan bawang merah dan masak, aduk sesekali, selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik. Tambahkan ¼ cangkir anggur putih untuk membakar wajan dan masak selama 1-2 menit. Keluarkan isinya ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Membuat saus: Tambahkan sisa ¼ cangkir mentega ke dalam wajan dan aduk tepung. Masak selama 1 menit, aduk terus. Masukkan susu dan kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga rata. Bumbui dengan kaldu ayam, bumbui garam, merica, dan paprika. Setelah saus mulai agak mengental, angkat dari api. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Campurkan: Masukkan ½ cangkir keju mozzarella dan ¼ cangkir keju parmesan. Aduk sayuran tumis. Tambahkan mie, ayam matang, dan peterseli, lalu gunakan penjepit untuk mengaduk dan melapisi semuanya dengan saus.
Panggang: Tuang ke dalam piring casserole dan ratakan hingga rata. Taburi dengan sisa ½ cangkir keju mozzarella dan ¼ cangkir keju parmesan. Panggang pada suhu 375 selama 25 menit.
Pasta: Untuk versi yang lebih sehat, gunakan spageti gandum utuh. Turkey Tetrazzini: Kalkun sisa yang dimasak jika Anda mau. Instruksi Make Ahead: Tumis sayuran dan masak sausnya. Simpan saus dan pasta yang sudah dimasak secara terpisah di lemari es, lalu gabungkan saat siap dipanggang. Petunjuk Pembekuan: Casserole yang dikompilasi dapat dibekukan hingga 3 bulan, tetapi tidak akan terlalu “cakep” setelah dipanggang, karena pasta akan menyerap sebagian saus. Cairkan sepenuhnya sebelum dipanggang.
Kalori: 658kkalKarbohidrat: 69gProtein: 31gLemak: 28gLemak Jenuh: 16gLemak Tak Jenuh Ganda: 2gLemak Tak Jenuh Tunggal: 7gLemak Trans: 1gKolesterol: 99mgSodium: 738mgKalium: 613mgSerat: 3gGula: 7gVitamin A: 1125IUVVitamin C: 6mgIroncium8mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya bagikan Agustus 2013. Diperbarui Agustus 2019 dan Maret 2023.
