Resep Mie Telur buatan sendiri ini hanya memiliki empat bahan sederhana dan tidak ada peralatan khusus. Mie lezat ini sangat cocok untuk sup, semur, stroganoff atau polos dengan mentega dan keju.
Mencari lebih banyak resep pasta? Cobalah Pasta Basil Tomat, Manicotti, atau Mac and Cheese Panggang ini!
Kenapa saya suka mie ini:
Mudah dan hanya membutuhkan 4 Bahan – Membutuhkan bahan dapur paling dasar yang selalu saya miliki dan tidak bisa lebih mudah untuk membuatnya! Tidak Perlu Peralatan – Tidak perlu mesin pasta, rak pengering, atau apa pun yang mewah! Yang Anda butuhkan hanyalah rolling pin yang bagus. Rasa – Seperti kebanyakan hal, Anda tidak akan menyadari betapa menakjubkannya sebuah hidangan dengan faktor tambahan buatan sendiri sampai Anda mencobanya! Anda tidak akan pernah kembali ke mie telur yang dibeli di toko!
Bahan Mie Telur :
Yang Anda butuhkan hanyalah EMPAT bahan dapur sederhana: Telur, Tepung, susu dan garam. Itu dia!
Cara membuat Mie Telur :
Membuat Adonan: Campur telur, susu, dan garam hingga rata. Aduk dalam satu cangkir tepung sampai halus. Tambahkan tepung tambahan, hanya sesendok kecil pada satu waktu, sampai adonan menyatu menjadi bola, tetapi masih sedikit lengket.
Uleni: Buang adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Gunakan tangan yang sudah ditaburi tepung terigu untuk menguleni adonan dengan tangan, sampai tidak lengket lagi, sekitar 3-5 menit. Diamkan adonan selama 10 menit.
Roll Out: Dengan rolling pin, gulung adonan ke meja yang sudah ditaburi sedikit tepung sampai sangat tipis – kurang dari 1/4” atau setipis kertas.
Potong Mie: Menggunakan pisau tajam atau roda pemotong pizza, potong mie menjadi potongan panjang, seberapa sempit atau lebar yang Anda suka. Saya suka mengumpulkannya secara kasar dengan jari-jari saya menjadi tumpukan untuk membuatnya lebih indah, dan tidak terlalu rata. Anda bahkan bisa memelintir beberapa dengan jari Anda untuk membuatnya lebih cantik.
Masak dan Sajikan: Untuk memasaknya segera, tambahkan ke panci berisi air mendidih dan masak sampai empuk, sekitar 2-3 menit. Tiriskan mie telur dan sajikan dengan mentega dan taburan keju parmesan. Atau, gunakan mie telur buatan sendiri ini dalam sup atau resep favorit Anda, lihat ide di bawah ini!
Tips untuk Mie Telur Sempurna:
Jangan Terintimidasi – Resep ini sangat memaafkan. Mie telur tidak seperti kulit pai atau adonan pastry di mana Anda harus berhati-hati dengan seberapa banyak Anda menangani adonan. Anda tidak dapat mencampurnya secara berlebihan. Jika Anda merasa adonan terlalu “kering”, Anda bisa menambahkan sedikit air atau susu. Jika Anda merasa terlalu lengket, tambahkan taburan tepung lagi. Anda benar-benar tidak bisa mengacaukan mereka.
Istirahatkan Adonan: Saya telah menemukan bahwa membiarkan adonan beristirahat selama 5 menit sebelum menggulungnya, dan sekali lagi setelah menggulungnya, membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan dan menjaga mie dari “menyusut” saat Anda memotongnya. Beristirahat adalah opsional, tetapi saya akan merekomendasikannya. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet tipis saat diistirahatkan.
Petunjuk Pembuatan, Memasak, Penyimpanan, dan Pembekuan:
Petunjuk Pembuatan dan Penyimpanan: Keringkan (cukup kering agar tidak saling menempel) dengan meletakkannya di rak pengeringan kue, rak pendingin, handuk kering, atau selembar kertas perkamen. Kemudian masukkan ke dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara dan dinginkan selama beberapa hari, atau bekukan hingga beberapa bulan. Masak mereka dalam panci berisi air mendidih atau sup.
Untuk Memasak: Anda bisa memasak mie telur yang mudah ini segera setelah membuatnya dengan menambahkannya ke panci sup mendidih, seperti sup mie ayam buatan saya. Atau, masak dalam air mendidih sampai empuk dan sajikan dengan resep apa pun yang membutuhkan mie telur, seperti bakso Swedia, Beef Stroganoff, atau polos dengan mentega dan keju parmesan.
Untuk Membekukan: Bekukan adonan (sebelum digulung) dalam kantong yang aman untuk freezer, atau wadah kedap udara, atau bekukan mie telur buatan sendiri setelah dipotong dan sebelum dimasak. Saat siap digunakan, masak dari beku dalam panci berisi air mendidih atau sup.
Resep dengan Mie Telur:
Ikuti saya untuk lebih banyak resep hebat
resep
Campur telur, susu, dan garam hingga rata. Aduk dalam satu cangkir tepung sampai rata. Tambahkan tepung tambahan, hanya sesendok kecil pada satu waktu, sampai adonan menyatu menjadi bola, tetapi masih sedikit lengket.
Buang adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Gunakan tangan yang sudah ditaburi tepung terigu untuk menguleni adonan dengan tangan, sampai tidak lengket lagi, sekitar 3-5 menit. Diamkan adonan selama 10 menit.
Gulung ke atas meja yang ditaburi sedikit tepung sampai sangat tipis — kurang dari 1/4” tebalnya atau setipis kertas.
Gunakan pisau tajam atau roda pemotong pizza untuk memotong mie menjadi potongan panjang, seberapa sempit atau lebar yang Anda suka. Saya suka mengumpulkannya secara kasar dengan jari-jari saya menjadi tumpukan untuk membuatnya lebih indah, dan tidak terlalu rata. Anda bahkan bisa memelintir beberapa dengan jari Anda untuk membuatnya lebih cantik.
Untuk memasaknya segera, tambahkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak sampai empuk, sekitar 2-3 menit. Tiriskan dan sajikan dalam resep favorit Anda yang membutuhkan mie telur seperti Easy Beef Stroganoff atau Bakso Swedia. Atau masak mereka dalam panci sup mendidih, seperti sup mie ayam buatan sendiri favorit saya. Atau, nikmati polos dengan mentega dan taburan keju parmesan. Petunjuk Pembuatan dan Penyimpanan: Keringkan (cukup kering agar tidak saling menempel) dengan meletakkannya di rak pengeringan kue, rak pendingin, handuk kering, atau selembar kertas perkamen. Kemudian masukkan ke dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara dan dinginkan selama beberapa hari, atau bekukan hingga beberapa bulan. Masak mereka dalam panci berisi air mendidih atau sup. Untuk Memasak: Anda bisa memasak mie telur yang mudah ini segera setelah membuatnya dengan menambahkannya ke panci sup mendidih, seperti sup mie ayam buatan saya. Atau, masak dalam air mendidih sampai empuk dan sajikan dengan resep apa pun yang membutuhkan mie telur, seperti bakso Swedia, Beef Stroganoff, atau polos dengan mentega dan keju parmesan. Untuk Membekukan: Bekukan adonan (sebelum digulung) dalam kantong yang aman untuk freezer, atau wadah kedap udara, atau bekukan mie telur buatan sendiri setelah dipotong dan sebelum dimasak. Saat siap digunakan, masak dari beku dalam panci berisi air mendidih atau sup.
Kalori: 292kkalKarbohidrat: 56gProtein: 10gLemak: 2gLemak Jenuh: 1gLemak tak jenuh ganda: 1gLemak tak jenuh tunggal: 1gLemak Trans: 0,01gKolesterol: 62mgNatrium: 318mgKalium: 108mgSerat: 2gGula: 1gVitamin A: 95IUV.01mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya bagikan Oktober 2017. Update Agustus 2022.
