Pupusas buatan sendiri yang mudah dan lezat ini diisi dengan kacang dan keju yang disajikan dengan topping tradisional seperti curtido dan salsa roja. Mereka menyenangkan untuk dibuat dari rumah dan menawarkan sedikit rasa makanan dari jalanan El Salvador!
Mencari lebih banyak Resep Terinspirasi Internasional? Saya merekomendasikan Chilaquiles, Beef Birria, atau Cioppino!
Saya bukan dari El Salvador, tetapi telah mencicipi banyak pupusa asli dari orang-orang yang tumbuh di sana, dan saya dan keluarga saya menyukainya! Ini adalah pupusa versi dasar saya yang saya suka buat keluarga saya di dapur rumah saya, dengan bahan-bahan yang mudah saya temukan di toko bahan makanan lokal saya. Kami suka memasak semua jenis makanan internasional di rumah kami dan saya suka mengajar anak-anak saya tentang budaya dan makanan lain.
Kenapa saya suka resep ini:
Masak Bersama – Ini adalah makanan yang menyenangkan untuk mengundang seluruh keluarga di dapur untuk membantu, atau bahkan mengubahnya menjadi pesta! Resepnya membuat banyak dan menyenangkan untuk dirakit. Segar – Anda tidak bisa mendapatkan rasa yang lebih segar daripada membuat adonan buatan sendiri dan menyajikannya dengan Curtido dan salsa roja yang dibuat dari awal. Unik – Tidak semua orang bisa bepergian ke luar negeri, tetapi memasak makanan dari budaya yang berbeda adalah cara yang menyenangkan untuk mengajar dan memperkenalkan anak-anak. Pupus ini pasti favorit kami!
Apa itu Pupus?
Pupusas adalah hidangan tradisional dari El Salvador dan mirip dengan panekuk jagung dengan isian kacang dan keju atau daging. Mereka mirip dengan roti pipih atau panekuk yang dibuat dengan tepung jagung (masa) dan dapat diisi dengan berbagai isian gurih yang berbeda, seperti keju, kacang-kacangan, daging sapi, babi atau sayuran. Mereka sering dengan curtido dan salsa roja (saus merah Salvador).
Anda mungkin pernah mendengar tentang “arepas” Venezuela atau “gorditas” Meksiko. Pupusas seperti sepupu dari resep populer Amerika Latin ini karena semuanya dibuat dengan masa jagung dan diisi dengan berbagai isian. Keluarga saya menyukai kesederhanaan yang lezat dari pupusa kacang dan keju.
Cara membuat Pupusas:
Membuat Adonan: Tambahkan masa harina (tepung jagung) dan garam ke dalam mangkuk besar lalu tambahkan air hangat, sedikit demi sedikit, sambil mengaduk adonan dengan tangan hingga konsistensi play dough yang lembut. Tambahkan mentega dan kaldu ayam jika Anda suka, untuk rasa ekstra.
Bentuk menjadi Bola: Sendok adonan ke dalam porsi ukuran bola golf besar. Jika masa menempel di tangan Anda saat membentuk pupusa, campurkan sedikit air dan minyak ke dalam mangkuk dan celupkan tangan Anda ke dalamnya sesuai kebutuhan, saat Anda bekerja.
Tambahkan Isian: Menggunakan telapak tangan Anda, tepuk adonan ke dalam cakram, berdiameter sekitar 4 inci. Sendok satu sendok makan kacang dan letakkan di tengah cakram masa lalu taburi keju.
Bentuk Pupusa: Perlahan bawa tepi adonan ke atas dan di sekitar isian. Jepit hingga rapat menjadi bola, lalu tepuk/tepuk perlahan adonan bolak-balik di antara telapak tangan hingga membentuk kembali menjadi cakram.
Masak dan Sajikan: Tempatkan pupusa di atas wajan atau wajan panas dan masak selama 2-4 menit di setiap sisinya, sampai berwarna keemasan. Sajikan segera, dengan Curtido dan Salsa Roja di atasnya.
Petunjuk Penyimpanan dan Pembekuan:
Untuk Menyimpan: Pupus yang dimasak paling baik disajikan hangat, langsung dari wajan. Sisa adonan masa bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat selama 1-2 hari. Jika adonan mengering, tambahkan sedikit air hangat sebelum digunakan.
Pupus sisa yang dimasak harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Panaskan kembali di atas wajan panas selama satu menit di setiap sisi.
Untuk Membekukan: Buat pupusa, tapi jangan dimasak. Tempatkan mereka rata di atas loyang lalu bekukan selama 30 menit. Pindahkan ke kantong freezer yang tertutup rapat dan masukkan kembali ke dalam freezer hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, biarkan mereka mencair sepenuhnya dan ikuti langkah-langkah untuk memasak dan menyajikan.
Variasi Resep:
Isi: Jangan ragu untuk mencoba kombinasi isian yang berbeda. Sangat populer untuk memasukkan kacang, daging, dan keju.
Ikuti saya untuk lebih banyak resep hebat
resep
Membuat Adonan: Tambahkan masa harina (tepung jagung) dan garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan tangan. Anda mungkin tidak membutuhkan semua air. Anda ingin masa menjadi konsistensi adonan bermain yang lembut. Jika adonan terlalu basah, tambahkan lagi masa harina. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Campur mentega dan kaldu ayam, jika menggunakan.
Sendok menjadi bola: Sendok adonan ke dalam porsi besar seukuran bola golf. Anda dapat menyendok semua adonan menjadi bola-bola sebelum melanjutkan, atau membuat 1 pupusa sekaligus. Pastikan untuk menutup adonan dengan kain lembab saat Anda bekerja, agar tidak mengering.
Ratakan dan tambahkan isian: Gunakan telapak tangan Anda untuk menepuk-nepuk adonan ke dalam cakram, berdiameter sekitar 4 inci. Sendok sekitar setengah sendok makan kacang dan letakkan di tengah lingkaran adonan, diikuti dengan sejumput keju parut.
Bentuk menjadi cakram: Perlahan bawa tepi adonan ke atas dan di sekitar isian, jepit hingga tertutup menjadi bola. Tepuk perlahan adonan di antara telapak tangan Anda untuk membentuknya menjadi cakram lagi. Bersikaplah lembut sehingga Anda tidak memiliki retakan besar pada isian, tetapi jika Anda memilikinya, tidak apa-apa! Mereka tidak perlu menjadi sempurna.
Memasak: Panaskan wajan atau wajan besar yang tidak diolesi minyak di atas api sedang. Tempatkan pupusa di atas wajan panas dan masak selama sekitar 2-4 menit di setiap sisinya. Anda akan tahu bahwa pupusa siap untuk dibalik ketika ujung-ujungnya sudah diatur dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
Sajikan segera, dengan Curtido dan Salsa Roja di atasnya. Bouillon: Saya lebih suka kaldu pasta, atau Anda bisa menggunakan kaldu bubuk ayam atau satu kubus. Isi: Jangan ragu untuk mencoba kombinasi isian yang berbeda. Sangat populer untuk memasukkan kacang, daging, dan keju. Petunjuk Penyimpanan: Pupus yang dimasak paling baik disajikan hangat, langsung dari wajan. Jika Anda tidak menggunakan semua adonan masa, sisa adonan dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat selama 1-2 hari. Jika adonan mengering sama sekali, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat sebelum digunakan. Pupus sisa yang dimasak harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Panaskan kembali di atas wajan panas selama satu menit di setiap sisi. Petunjuk Pembekuan: Buat pupusa, tapi jangan dimasak. Tempatkan mereka rata di atas loyang lalu bekukan selama 30 menit. Pindahkan ke kantong freezer yang tertutup rapat dan masukkan kembali ke dalam freezer hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, biarkan mereka mencair sepenuhnya dan ikuti langkah-langkah untuk memasak dan menyajikan.
Kalori: 108kkalKarbohidrat: 15gProtein: 4gLemak: 4gLemak Jenuh: 2gLemak Tak Jenuh Ganda: 0,4gLemak Tak Jenuh Tunggal: 1gLemak Trans: 0,04gKolesterol: 9mgNatrium: 173mgKalium: 55mgSerat: 2gGula: 0,3gVitamin A: 136IUCalron
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya bagikan Mei 2019. Update Agustus 2022.
Postingan ini berisi link afiliasi. Saya suka berbagi produk favorit saya dengan Anda.
