Resep Ayam Panggang TERBAIK cukup termudah untuk semua tingkat juru masak dan cukup mewah untuk menghibur! Metode ini menghasilkan ayam yang dimasak dengan sempurna dan beraroma di atas sayuran panggang.
Mencari lebih banyak resep ayam? Coba Chicken Tinga, BBQ Chicken Bowl, atau Kung Pao Chicken!
Kenapa saya suka resep ini:
Sederhana – Tanpa pengasinan, memasak terbalik, atau apa pun yang tidak biasa. Sedikit persiapan dan bahkan juru masak paling pemula pun bisa membuatnya! Meal-in-one – Ayam yang dimasak dengan kentang, wortel, dan bawang menjadi makanan lengkap! Ramah Anggaran – Jika Anda mencari makanan yang murah untuk memberi makan orang banyak, tidak perlu mencari lagi! Ayam panggang oven ini sehat, murah, dan akan memuaskan pemakan yang paling pemilih sekalipun. Pastikan untuk menggunakan sisa tulang ayam untuk membuat kaldu ayam buatan sendiri untuk sup mie ayam!
Cara Memanggang Ayam:
Persiapan Ayam: Keluarkan ayam dari kemasannya dan keluarkan leher dan jeroan ayam itik dari rongganya. Buang atau rebus dan tambahkan ke saus ayam Anda. Tepuk-tepuk ayam hingga kering seluruhnya dengan handuk kertas.
Tutup dalam Herb Butter: Campurkan mentega, kulit lemon, rosemary, dan garam dan merica dalam mangkuk kecil. Gunakan jari-jari Anda untuk mengendurkan kulit di atas dada ayam dan mengolesi beberapa mentega herbal di bawahnya. Bumbui bagian luar ayam dengan garam dan merica. Microwave sisa mentega herbal untuk membuatnya lembut. Oleskan mentega ke seluruh bagian luar ayam. Tambahkan campuran mentega ekstra di dalam rongga. Potong lemon menjadi dua dan letakkan di dalam rongga ayam.
Tambahkan Sayuran Cincang: Tempatkan sayuran cincang di bagian bawah loyang 9 × 13. Gerimis minyak zaitun di atas sayuran dan bumbui dengan garam dan merica.
Panggang: Letakkan ayam di atas sayuran dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang ayam dalam oven terbuka pada suhu 450 ° F selama 10-15 menit. Kurangi suhu hingga 350 ° F dan lanjutkan memasak selama 20 menit per pon, atau hingga suhu internal 165 ° F. Kulitnya harus berwarna cokelat keemasan dan jusnya harus mendesis dan jernih.
Istirahat: Setelah ayam matang, keluarkan dari oven dan tutup dengan lembaran aluminium foil. Biarkan selama sekitar 10 menit sebelum mengukir agar sarinya mengendap. Jika Anda langsung memotongnya, daging akan kehilangan sarinya dan menjadi lebih keras dan kenyal.
Penyajian: Ukir ayam dan sajikan dengan sayuran panggang, dan simpan tetesan wajan untuk membuat saus ayam! Sajikan ayam panggang dan sayuran utuh ini dengan roti gulung buatan saya!
Kiat Pro:
Cairkan Ayam sepenuhnya sebelum digunakan. Jika Anda membelinya beku, biarkan mencair di lemari es selama 1-2 hari. Jangan Mencuci Ayam, karena itu hanya akan mencemari wastafel Anda. Bakteri apa pun akan terbunuh dalam oven panas saat dipanggang, jadi keringkan saja dengan handuk kertas. Hitung Berapa Lama Memasak: Setelah Anda menurunkan suhu, Anda akan memanggangnya selama 20 menit per pon. Jadi, jika berat ayam Anda 4 pon, masaklah selama kurang lebih 1 jam 20 menit. Gunakan Termometer untuk menguji kematangan. Ayam dimasak saat mencapai 165 ° F (atau hanya sedikit, karena akan terus dimasak saat diletakkan di bawah aluminium foil). Jika terasa kering, berarti sudah terlalu matang. Istirahat: Membiarkan ayam beristirahat setelah dipanggang memungkinkan jus meresap kembali ke dalam daging, membuatnya lebih lembab dan empuk. Jangan Mengolesi Ayam: Mengolesi ayam tidak perlu mendapatkan kulit yang renyah dan justru dapat menyebabkan ayam menjadi lebih kering karena Anda terus-menerus membuka oven dan membiarkan panasnya keluar, yang akan menyebabkannya memakan waktu lebih lama untuk memasak.
Cara Mengukir Ayam:
Hapus Kaki Ayam: Tarik satu kaki sedikit menjauh dari tubuh dan iris dengan hati-hati melalui daging dan kulit kaki. Kemudian, gunakan sedikit tenaga lagi dan tarik kaki menjauh dari tubuh sampai Anda mendengar retakan pada sendi panggul. Saat tulang pinggul muncul, letakkan pisau tajam Anda di antara tulang pinggul dan bagian tubuh lainnya dan potong untuk mengeluarkannya. Ulangi langkah ini dengan kaki lainnya.
Pisahkan Stik Drum dan Paha: Sekarang pisahkan stik drum dan paha dengan menempatkan pisau Anda pada garis alami yang memisahkan stik drum dan paha. Potong melalui sambungan ini, pisahkan kedua bagian. Ulangi dengan kaki lainnya.
Ukir Dada Ayam: Ukir sepanjang satu sisi tulang dada untuk menghilangkan satu sisi daging dada. Tempatkan pisau Anda di sepanjang garis alami yang memisahkan kedua dada ayam dan potong dari depan ke belakang sambil menarik daging dada dari tulang. Keluarkan semua daging dada dari ayam. Iris daging dada menjadi beberapa bagian dengan meletakkan kulitnya menghadap ke atas dan potong tipis-tipis.
Membuat Kaldu Ayam: Pada titik ini, buang bangkainya atau gunakan untuk membuat kaldu ayam buatan sendiri yang lezat.
Variasi Resep:
Slow Cooker: Anda bisa memasak ayam di slow cooker, tapi menurut saya rasanya lebih enak di oven (dan Anda tidak akan mendapatkan kulit yang renyah jika Anda memasaknya di slow cooker). Siapkan ayam dengan cara yang sama dan masak dengan api kecil selama 4-6 jam. Air Fryer Ayam Utuh
Ikuti saya untuk lebih banyak resep hebat
resep
Jika ayam Anda beku, pastikan untuk mencairkannya 1-2 hari sebelumnya. Saat siap untuk menyiapkan, panaskan oven hingga 450 derajat F dan sesuaikan rak oven Anda sehingga ayam akan duduk di tengah oven.
Keluarkan leher dan jeroan ayam itik dari dalam rongga ayam dan keringkan seluruhnya dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk, gabungkan mentega lunak, kulit lemon, dan rosemary cincang. Bumbui bagian luar ayam dan bagian dalam rongga dengan garam dan merica. Potong lemon menjadi dua dan tempatkan di dalam rongga burung.
Gunakan jari-jari Anda untuk mengendurkan dan mengangkat kulit di atas dada (di atas ayam) dan menghaluskan beberapa sendok makan mentega herbal di bawahnya.
Microwave sisa campuran mentega herba selama 10 detik (tidak perlu dicairkan, cukup dilunakkan). Oleskan sisa herba butter ke seluruh bagian luar ayam, kaki dan sayap.
Tambahkan bawang, wortel, dan kentang ke bagian bawah loyang berukuran 9×13 inci. Gerimis sedikit minyak zaitun di atas sayuran, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk untuk melapisi. Letakkan ayam di atasnya, dan ikat kaki dengan benang dapur jika Anda mau (tidak wajib).
Panggang ayam, terbuka, pada 450 derajat F selama 10-15 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 350 derajat F dan panggang selama 20 menit per pon, atau sampai suhu internal (dimasukkan di tengah paha dan dada) mencapai sekitar 165 derajat. Kulit harus berwarna cokelat keemasan dan jusnya harus jernih.
*Periksa ayam sekitar setengah masak dan jika kulitnya menjadi terlalu cokelat, Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas timah untuk melindungi daging dada agar tidak terlalu matang.
Keluarkan ayam dari oven dan tutup dengan kertas timah. Biarkan selama 10 menit sebelum mengukir. Sajikan dengan sayuran matang di bagian bawah wajan.
Opsional: simpan tetesan di wajan pemanggang untuk membuat saus ayam.
Kiat Pro:
Cairkan Ayam sepenuhnya sebelum digunakan. Jika Anda membelinya beku, biarkan mencair di lemari es selama 1-2 hari. Jangan Mencuci Ayam, karena itu hanya akan mencemari wastafel Anda. Bakteri apa pun akan mati dalam oven panas saat dipanggang, jadi keringkan saja dengan handuk kertas. Hitung Berapa Lama Memasak: Setelah Anda menurunkan suhu, Anda akan memanggangnya selama 20 menit per pon. Jadi, jika ayam Anda memiliki berat 4 pon, masaklah selama kurang lebih 1 jam 20 menit. Gunakan Termometer untuk menguji kematangan. Ayam dimasak saat mencapai 165 ° F (atau hanya sedikit, karena akan terus dimasak saat diletakkan di bawah aluminium foil). Jika rasanya kering, itu terlalu matang. Istirahat: Membiarkan ayam beristirahat setelah dipanggang memungkinkan jus meresap kembali ke dalam daging, membuatnya lebih lembab dan empuk. Jangan Mengolesi Ayam: Mengolesi ayam tidak perlu untuk mendapatkan kulit yang renyah dan justru dapat menyebabkan ayam menjadi lebih kering karena Anda terus-menerus membuka oven dan membiarkan panasnya keluar, yang akan menyebabkan waktu memasak lebih lama. Ayam Panggang Slow Cooker: Siapkan ayam dengan cara yang sama dan masak dengan api kecil selama 4-6 jam. Ingatlah bahwa Anda tidak akan mendapatkan kulit renyah yang sama seperti yang Anda lakukan dengan metode oven. Resep Ayam Utuh Air Fryer
Kalori: 174kkalKarbohidrat: 25gProtein: 3gLemak: 8gLemak Jenuh: 5gLemak Tak Jenuh Ganda: 0,4gLemak Tak Jenuh Tunggal: 2gLemak Trans: 0,3gKolesterol: 20mgNatrium: 106mgKalium: 686mgSerat: 4gGula: 4gVitamin A: 6261IUV
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya share Desember 2013. Update Agustus 2019 dan September 2022.
