Resep Tenderloin Daging Babi TERBAIK diolah dengan rendaman sederhana, dibakar dan dipanggang hingga empuk dan berair.
Mencari lebih banyak resep daging babi? Coba Slow Cooker Ribs, Pork Chops with Creamy Mustard Sauce, atau Pulled Pork!
Tenderloin babi adalah potongan daging tanpa lemak dan empuk yang berasal dari tulang punggung babi, sedangkan pinggang babi adalah potongan yang lebih besar dan lebih marmer yang diambil dari bagian atas tulang belakang.
Mengapa saya menyukai resep ini:
Flavourful & Juicy – Lewatlah sudah hari-hari daging kering! Tenderloin babi ini dibumbui dengan sempurna dalam rendaman kami dan langsung meleleh di mulut Anda. Ini akan menjadi puncak dari makanan Anda. Mengesankan – Sajikan untuk tamu, hidangan liburan, atau bahkan hanya makan malam hari Minggu. Semua orang akan terkesan dan menikmatinya! Mudah – Butuh beberapa menit untuk memasukkannya ke dalam rendaman dan dapat mengasinkannya dalam semalam.
Cara memasak Daging Babi Tenderloin:
Bumbunya: Bumbunya yang baik sangat penting untuk menambah banyak rasa dan kelembutan pada tenderloin babi. Kami menggunakan jus lemon dan minyak zaitun dengan porsi yang sama dengan BANYAK bawang putih dan beberapa herba.
Sear: Tempatkan daging babi yang diasinkan di atas panggangan yang sangat panas atau di wajan yang sangat panas di atas kompor, untuk memberikan rasa yang enak di semua sisi. Putar saat Anda pergi, sampai Anda menginginkan semua sisi daging. Secara umum, semakin banyak warna yang Anda dapatkan pada sear, semakin baik rasanya.
Saat membakar daging, Anda TIDAK mencoba untuk memasaknya, Anda hanya mencari sisi daging untuk membentuk lapisan kerak berwarna coklat.
Panggang: Panggang dalam loyang yang dilapisi dengan kertas timah pada suhu 325 derajat selama sekitar 20-25 menit, atau sampai Anda mencapai kematangan yang diinginkan, antara 145° F – 160° F (lihat foto kematangan, di bawah). Gunakan termometer daging, untuk memeriksanya. Jangan terlalu lama memasak tenderloin babi atau bisa menjadi kering dan kenyal!
Istirahat: Biarkan tenderloin beristirahat setidaknya 10 menit sebelum memotongnya. Seperti semua daging, membiarkannya istirahat memungkinkan jus menembus kembali ke dalam daging. Jika Anda memotongnya terlalu cepat, sarinya akan habis dan daging Anda akan menjadi lebih keras dan kenyal.
Sajikan dengan salad hijau, kentang, dan roti gulung buatan sendiri.
Membuat Instruksi Ke Depan dan Pembekuan:
To Make Ahead: Rendam daging babi 2 hingga 24 jam sebelumnya.
Untuk Membekukan: Bekukan tenderloin babi dalam rendaman hingga 4 bulan, dalam wadah freezer kedap udara. Cairkan sepenuhnya di lemari es sebelum dimasak. Anda juga bisa membekukan sisa daging babi yang sudah dimasak, dan menjadi sup, seperti Easy Pho ini atau menggunakannya untuk membuat sandwich Kuba.
Di Mana Saya Harus Membeli Pork Tenderloin?
Saya membeli tenderloin babi dari Costco, karena tenderloin berkualitas tinggi Anda mendapatkan 4 tenderloin dengan harga sekitar $1,99/lb.
Suhu Memasak Internal untuk Pork Tenderloin:
National Pork Board merekomendasikan memasak tenderloin babi dengan suhu internal antara 145° F – 160° F. Gunakan termometer daging, untuk memastikannya dimasak dengan sempurna. Gambar di bawah ini memberikan ilustrasi yang bagus tentang bagaimana tampilan daging babi setelah selesai dimasak.
Kredit gambar: Pork Checkoff
Sajikan dengan beberapa lauk lezat:
Ikuti saya untuk resep hebat lainnya
resep
Rendam tenderloin babi (ini resep marinade favorit saya), atau olesi dengan bumbu favorit Anda, minimal 2 jam sebelum dimasak.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api yang sangat tinggi.
Setelah panggangan panas, letakkan tenderloins di atas panggangan panas yang dilumuri minyak dan bakar dengan api besar, putar daging setiap 1-2 menit, hingga semua sisinya kecokelatan.
Tempatkan tenderloin babi di loyang dan tutupi wajan dengan kertas timah. Panggang sekitar 18-25 menit, atau sampai Anda mencapai suhu internal antara 145° F – 160° F, tergantung seberapa matang Anda menyukai daging Anda.
Angkat dari oven dan biarkan daging beristirahat selama 10 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Tenderloin Babi: Saya membeli tenderloin babi dari Costco, karena kualitasnya bagus dan Anda mendapatkan 4 dengan harga sekitar $1,99/lb. Masak dua dan bekukan ekstra untuk makan lagi. Buat Petunjuk Ke Depan: Rendam daging babi 2 hingga 24 jam sebelumnya. Instruksi Pembekuan: Bekukan tenderloin babi dalam rendaman hingga 4 bulan, dalam wadah freezer kedap udara. Cairkan sepenuhnya di lemari es sebelum dimasak. Anda juga bisa membekukan sisa daging babi yang sudah dimasak, dan menjadi sup, seperti Easy Pho ini atau menggunakannya untuk membuat sandwich Kuba.
Kalori: 544kkalProtein: 94gLemak: 16gLemak Jenuh: 5gLemak Tak Jenuh Ganda: 3gLemak Tak Jenuh Tunggal: 6gLemak Trans: 0,2gKolesterol: 295mgSodium: 236mgKalium: 1782mgVitamin A: 9IUCalcium: 27mgBesi: 4mg
Apakah Anda Membuat Resep Ini?
Tandai @TastesBetterFromScratch di Instagram dengan #TastesBetterFromScratch!
Resep ini awalnya saya bagikan Mei 2019. Diperbarui Maret 2023.
